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INFUSION

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LES PRINCIPES DE L'INFUSION


L’infusion est le mode de préparation le plus simple.
Cependant bien que fort répandue, l’infusion obéit à des règles strictes.
On la prépare exactement comme le thé, à partir d'une seule plante ou d'un mélange de plusieurs, et on la boit chaude ou froide.Agrimonia Eupatoria L.
Les plantes sèches doivent être arrosées par de l’eau bouillante.
C’est la grosse différence avec la décoction, pour laquelle on met les plantes dans l’eau froide.
La quantité et la durée de l’infusion sont variables selon la plante, certaines demandent à être infusées 2 minutes, d’autres 5 ou 15 minutes.
On suivra ces prescriptions de manière précise afin de retirer un maximum d’efficacité de la plante considérée.
Remarque : Pour certaines préparations, on peut commencer par une infusion et poursuivre par une décoction.

Les vertus médicinales de la plupart des plantes sont contenues dans leurs huiles essentielles.
Si l’on ne met pas de couvercle durant l’infusion elles risquent de s’évaporer.
C‘est grâce à cette propriété que l’on récupère les huiles essentielles…en distillant de l’eau imprégnant des plantes.
Pour réaliser l'infusion, on utilisera donc une théière munie d'un couvercle ou une tasse recouverte d'une soucoupe.

Recette de base

Quantités:

Pour une tasse:
1 c. à c. (2 à 3 gr) de plantes séchées = 2 c. à c. (4 à 6 gr) de plantes fraîches
1 tasse d’eau de plantes fraîches

Pour une théière:
20 gr de plantes séchées = 40 gr de plantes fraîchesCentaurea Cyanus L.
½ litres d’eau

- Ébouillanter le récipient
- Verser de l'eau frémissante sur les plantes.
- Selon les goûts, avant de consommer vous pouvez ajouter un peu de miel pour sucrer

Posologie de base :

La quantité donnée pour une théière correspond à une consommation journalière en 3 ou 4 prises.

Attention :
Les tisanes les plus courantes peuvent être bues en quantité, mais certaines plantes, riches en principes actifs, doivent être consommées avec modération.
D'autres, ont une telle concentration de composants qu'elles ne peuvent être préparées en infusion.
Pour toutes les plantes, il est indispensable de respecter les quantités à utiliser et la posologie, car les infusions, comme toutes préparations ne sont pas dépourvues d'effets secondaires surtout en cas d'erreur de dosage.

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Théme adapté par Jean Hervé PERROT